Başkan Yalçındağ dan Kurban Uyarısı…2025
Başkan Yalçındağ dan Kurban Uyarısı: “Etlerin Kesimi ve Saklanması Uzmanlara Bırakılmalı”
Ankara Kasaplar Odası Başkanı Fazlı Yalçındağ, yaklaşan Kurban Bayramı öncesinde kurban kesimi, etlerin işlenmesi ve muhafaza koşulları hakkında önemli uyarılarda bulundu. Yalçındağ, kurban kesiminin uzman kasaplar tarafından gerçekleştirilmesinin hem hijyen hem de güvenlik açısından büyük önem taşıdığını vurguladı.
Türkiye’de her yıl Kurban Bayramı’nda yaklaşık 800-900 bin büyükbaş ve 2-2,5 milyon küçükbaş hayvanın kesildiğini belirten Yalçındağ, bu kesimlerin toplamda 200 bin ton ete karşılık geldiğini söyledi. Bu büyüklükte bir organizasyonun Avrupa’nın tüm mezbahalarıyla dahi bir günde gerçekleştirilemeyeceğine dikkat çekti.
“Kesim işlemi, bu alanda uzmanlaşmış kişiler tarafından yapılmalı” diyen Yalçındağ, özellikle büyükbaş hayvan kesimlerinin özel olarak hazırlanmış alanlarda ve kasaplar tarafından gerçekleştirilmesinin kazaları önleyeceğini ifade etti.
“Her Mahallede Kasap Var, Etinizi Ehline Teslim Edin”
Yalçındağ, kesim sırasında kullanılacak aletlerin temiz, keskin ve eksiksiz olması gerektiğini hatırlatarak, vatandaşları belgesiz ve geçici hizmet veren kişilerden uzak durmaları konusunda uyardı. Kıyma makinelerinin her yıl bakımının yapılması gerektiğini de belirten Yalçındağ, “Senede bir kez ortaya çıkıp kasaplık yapmaya çalışanlar halk sağlığını tehdit ediyor” dedi.
Tarım ve Orman Bakanlığı yönetmeliklerine göre, etlerin yalnızca onaylı işletmelerde işlenip hazırlanabileceğini aktaran Yalçındağ, bu kurala uymayanlara ağır para cezalarının uygulandığını söyledi.
“Kıyma makineleriyle apartman altlarında hizmet vermek ahlaki değil, tehlikelidir” diyen Yalçındağ, vatandaşlara etlerini mahalle kasaplarına götürmeleri çağrısında bulundu.
“Sıcak Eti Poşetleyip Dolaba Koymak En Büyük Hata”
Kesim sonrası etlerin sıcak haliyle poşetlere konularak buzdolabına kaldırılmasının ciddi bir hata olduğunu belirten Yalçındağ, bu durumun bakteriyel bozulmalara neden olabileceğini söyledi. Etin en az 2 saat oda sıcaklığında soğutulması gerektiğini ifade eden Yalçındağ, sonrasında buzdolabına konulup ertesi gün kasaba götürülmesini önerdi.
Ayrıca tüketilecek miktarlarda porsiyonlanıp derin dondurucuda saklanması gerektiğini vurgulayan Yalçındağ, donmuş etin 3-4 ay içinde tüketilmesinin en sağlıklısı olduğunu ifade etti.
“İsraf, İbadetin Ruhuna Aykırıdır”
Kurbanın bir ibadet olduğunu ve israfın bu ibadetin ruhuna aykırı olduğunu belirten Yalçındağ, hatalı kesim ve saklama uygulamaları nedeniyle her yıl ciddi miktarda etin çöpe gittiğine dikkat çekti.
“Yüzde 10’luk bir kayıp bile 20 bin ton et eder. Bu, neredeyse Ankara’nın 15 günlük et ihtiyacıdır” diyerek sözlerini tamamladı.
SİTELER TV TÜRKİYENİN EN ÇOK İZLENEN İP TELEVİZYONU
İNTERNET MARKETİM TÜRKİYE’NİN GÜVENLİ ALIŞVERİŞ PLATFORMU
STÜDYO AŞK PROFESYONEL FOTOĞRAF STÜDYOSU
KARAPÜRÇEK GAZETESİ
SATILIK VARLIKLAR – ÜCRETSİZ İLAN SAYFASI 
TÜRAV – TÜRKİYE VE ASYA İŞ İNSANLARI DERNEĞİ
